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大火把蒸锅烧开后蒸10到13分钟就可以了。
做法用料： 主料：小麦面粉、猪肉 辅料：鸡粉、肉皮冻、蟹粉 蟹黄包调料：香油、绵白糖、食盐、葱、姜
做法：
1、将凉水缓缓倒入面粉盘中；
2、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟；
3、将五花肉剁成肉糜；
4、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；
5、加入蟹膏搅拌搅匀；
6、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；
7、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3 8、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子；
9、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；
10、点缀上蟹膏，做若干包子生坯；
11、生坯摆放小笼内冷水上笼；
12、大火蒸10分钟即可。
