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羧酸一般不会和酸性高锰酸钾反应,只有两个例外,即甲酸和乙二酸。这两者的还原性比较强,所以可以和酸性高锰酸钾,甲酸、乙二酸和酸性高锰酸钾反应得到CO2、H2O、Mn2+。之所以普通羧酸不与酸性高锰酸钾反应,是因为羧基碳在有机官能团中已经是最高价了,仅次于CO2的正四价,但是通常他们不会与酸性高锰酸钾反应。
这是实验中得到的结果,比如乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应得到乙酸,而不会继续反应,氧化乙酸。