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食材需要:豆豉、蒜粒、大葱粒、辣椒油、糖、香油、粗辣椒粉、姜丝、料酒、黄酒。
操作步骤:
热锅下油、姜、葱、蒜粒炒香,加入粗辣椒粉中火炒10秒;加入豆豉、料酒、黄酒去腥味,倒入开水炒;水分收干,加入蒜粒炒增加香度,加入冰糖增鲜;冰糖融化时,加入芝麻油和红油增强豆豉口感;起锅时,撒上熟芝麻拌匀即可。