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银杏树是雌雄异树的。雌树结的果实中的核,就是白果。果实成熟后,收集后堆起来,让外面的果肉腐烂去除后,就得到果核白果。
大超市、农贸市场上、路边小摊等都有。超市里是7元左右每斤,农贸市场上从4元到8元都有。路边小摊是10元3斤,只是含水量比较大,买回后要晒。
注意:外壳不能过于白,那是漂白处理的结果;买回后不能放在密闭容器中,以防霉变,应晾晒,放在敞口容器中。