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葡萄酒的第二次发酵所需时间大约为两个星期，葡萄酒第二次发酵时，酒瓶内的酒液已经澄清，且酒瓶内不再上升气泡，因此，可以对酒瓶内的酒液进行一次过滤，过滤的具体方法如下所示：
1、将酒瓶内含有残渣和酒泥的部分过滤出去；
2、将过滤后的酒液重新装进酒瓶中静置；
3、将经过静置变得澄清后的葡萄酒，装进小瓶内进行储藏。
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