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做法:
一.主料:面粉一斤、冷水六两、猪肉一斤、韭菜五两。辅料:香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
二.制法:
1、粉用冷水和好,加少许精盐,揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。