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BP在烘焙里叫做泡打粉。泡打粉是一种食用型添加剂,又称为发泡粉和发酵粉,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,主要用作面制食品的快速疏松剂,常在蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品制作时使用。