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稍稍加一点猪油,怕胖的改加色拉油,在小火上慢慢加热,一边不停地用铲子轻轻搅拌,然后就可以炒到喜欢的稠度了。
红小豆馅制法:
红小豆洗净,用白水泡两个小时,小火煮,到豆开花时按一斤豆三两糖的比例加入绵白糖,注重这时要用木铲勤搅动,继续煮到粘稠,离开火晾一下,待不烫手时,放到窗纱上按压,成品就是很好的红豆沙,用时再少加一点糖桂花即可。