米糕加热后为什么发黄

米糕是生活中比较常见的一种糕点，它的口味比较多，比如白米糕、黑米糕以及紫米糕等等，味道都很不错，很多人都喜欢吃。米糕是可以加热的，有些人加热后会发黄，这种大多是氧化引起的，属于正常现象，是可以正常食用的。

可能是氧化引起的，属于正常现象。

目前，糯米主要用作生活的主要原料。糯米是一种营养价值很高的粮食。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B等多种微量元素，并含有一定量的淀粉，能温补人体，具有一定的温肾壮阳作用。米糕富含B族维生素，能温脾胃，补中益气。因此，对部分脾胃虚寒、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻的患者有一定的改善作用。此外，米糕还富含钙。补充人体骨骼和牙齿所需的钙，保持骨骼健康。米糕味甘，质平。补中益气，健脾健胃，疏通血管，清耳明目。临床上也有一定的止烦止咳止泻作用。所以大多数人都可以吃，但是米糕含有很多糖。对于糖尿病患者，建议不要吃太多。

正常氧化变黄，还是可以吃的，如果变质发黄最好不要吃了，可以看看是否有异味或者发霉等等。

米糕富含碳水化合物，即糖能及时补充肌肉消耗的糖原。因此，对于体力劳动者来说，适当使用香米糕补充碳水化合物，可以起到缓解疲劳、恢复体力的积极作用。

米糕也有健胃健脾的好功效，因为中医食疗认为米糕味甘平，进入脾胃经络，吃香米糕健脾开胃，可增加食欲，促进消化，是脾胃虚弱引起的食欲减退、消化不良、恶心呕吐的开胃药。

配料：糯米、水、糖、酵母。

做法：

1.糯米洗净，在水中浸泡六小时。

2.将浸泡过的糯米倒入蒸煮机，加入适量水，搅拌成米浆。

3.将四分之一的米糊倒入一个干净的碗中，稍微加热。

4.将适量未加热的米浆倒入加热的米浆中，缓慢搅拌。

5.取出一个干净的容器，加入适量温水、糖和少量酵母，搅拌均匀。

6.将准备好的酵母倒入部分米浆中，充分搅拌。

7.在装有米浆的容器上覆盖一层保鲜膜，并在高温处发酵。

8.米浆发酵成蜂窝状后，倒入剩余米浆，搅拌均匀。

9加入适量的糖，继续发酵。

10将发酵米浆倒入硅胶模具中，盖上一层保鲜膜。

11将装有米浆的模具放在蒸笼上，用高温蒸20分钟。