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桂圆呈圆形，它的种子又圆又黑还带有光泽，摸起来比较光滑。它的外壳上面有些小凸起，颜色为灰色。果肉是白色的，果肉的汁液又多又甜，而且果肉的口感嫩嫩的，十分美味。晒干之后可以作为中药使用，具有一定的治疗作用。
桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂护心、增加冠状动脉血流量，有一定的抗衰老作用。桂圆肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质的作用。
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