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可以在两侧开口使平菇进一步生长。
出菇期的管理需要掌握好温度和湿度:
湿度:菌丝体保持在60~65%、出菇期70%~75%,大气相对湿度85~95%,子实体生长迅速;温度:一般20度到30度都可,低温和中低温24到26度,中高温和广温类为28度;平菇在阴暗潮湿的环境下生长迅速,要注意避光。