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板面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。虽然很多方面说板面有害健康，但是中国的板面是在世界上是比较合格的，不仅防腐剂不超标，还很美味。前不久，国家食品药品监督局明确表示，抽查的板面合格率较高，可放心食用。板面多吃不会造成身体的损害，但是长期吃会缺乏营养。
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