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下面介绍油炸皮皮虾的做法：
用料：皮皮虾9只、辅料柿子椒半个、红椒半个、调料色拉油适量椒盐适量。
步骤：
1、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份；
2、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁；
3、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3至5分钟，至虾壳有脆感；
4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；
5、倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下；
6、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
2、椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀。
