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洗碗机有消毒功能,能烤干。碗机集洗碗、除菌、干燥、储藏功能为一体,跟消毒柜相比,它除了能除菌和储藏餐具外,还能洗碗。因此,使用洗碗机后可不再使用消毒柜,这一点在欧美已是普遍现象。
洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类,家用全自动洗碗机只适用于家庭,主要有柜式、台式、水槽一体式及集成式。
商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类,为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,增进清洁卫生。