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黑米、小米、薏米、苦荞米放在一起熬粥，主要具有健脾暖肝、明目活血、益气养胃、清热等功效并可以补充人体必需的营养成分。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。
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