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灵璧卷馍，油炸食品的做法：
1、准备食材：面粉、面筋、面浆、食盐、筋力源、调味酱；
2、面粉10斤加35摄氏度温水、5斤面团静止保温醒发30钟；
3、面团放入温水揉洗面筋，面浆低温沉淀，面浆部清水搅匀；
4、用比重计测量面浆浓度，再加入10至15克筋力源、25克食盐搅拌均匀；
5、加入少许高筋面粉搅匀静止20至30钟过滤；
6、取250至300克面糊倒入平底锅烙熟；
7、加入调味酱，用烙卷馍面皮包住即可食用。
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