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谷花即谷子开的花;谷花茶是在稻谷黄的时候采摘的,那时正是稻花飘香的时节。云南人喜爱将秋茶普遍称为"谷花茶",一般指秋季采摘的普洱茶。虽然不是青茶,但谷花茶也是秋季的当季茶,汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气平和。