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大白鹭体长70-90公分,体重4-6千克之间;小白鹭体长20-30公分左右,体重1-2千克之间,个别的体长达到50公分,体重3千克左右;中白鹭体长60-70公分,体重3-4千克之间。
白鹭属共有13种鸟类,其中大白鹭、中白鹭、白鹭(小白鹭)和雪鹭这4种白鹭的体羽皆是全白,所以被通称为白鹭。白鹭在繁殖期所生长出的冠羽和蓑羽可作装饰用,俗称白鹭丝毛,常被远销欧美和世界各地。