辨别假红茶可以通过闻茶叶的气味,凡是有固定香气的为真茶,如清香、栗香、花香,凡是有腥杂气或其他异味的疑为假茶;其次可以从茶叶颜色来区别,真茶有固定色泽,或翠绿或青褐,为茶的本色;若颜色杂乱不协调,有失真的色相,可疑为假茶或掺假茶。真茶叶的功效有:
1、提神消疲,经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;
2、生津清热,夏天饮红茶能止渴消暑,同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温;
3、利尿,在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加;
4、消炎杀菌,红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果;
5、养胃护胃,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡有一定效果。