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西红柿苗的培育方法是：在小苗长到半尺高时，要摘一次心，让西红柿苗多分枝。分枝后再长大时，只留3个主枝。然后就可以让该西红柿苗自由生长。另外，培育西红柿苗的土要用花圃里挖的疏松壤土。
西红柿又称番茄、番柿、洋柿子等。西红柿的起源中心是美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今还有大量的野生种分布，为茄科一年生草本植物。番茄属分普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄为栽培种；秘鲁番茄为野生种。
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