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高压锅炖牛肉，一般大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖20到30分钟左右即可；
高压锅炖牛肉的制作过程：
1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块；
2、葱切段，姜切片备用；
3、将牛肉放入高压锅入加入冷水，水量没过牛肉即可；
4、大火烧开，撇去浮沫；
5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐；
6、盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可。
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