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以下为两种家庭卤菜拌料的做法。
第一种原料为盐、鸡精、生抽、醋、生姜、大蒜、香菜，具体做法为：
将生姜和大蒜香菜洗净，生姜切成泥，大蒜拍扁剁碎，香菜切段；碗中放入适量盐鸡精生抽和醋，将第一步中处理好的材料放入碗中，搅拌，撒入少许香油即可。第二种为热花椒油，原料为花椒、桂皮、八角、孜然等，做法为：
锅内倒入油，加热至7成热；放入花椒、桂皮、八角、孜然等调料；煸炒出香味，滤除调料即可。
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