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筒子骨比较有营养。筒子骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。
比较好的筒骨是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。是有营养的东西。
制作筒子骨汤的材料：干香菇、茶树菇、牛肝菌、筒子骨、姜、蒜、八角、葱、盐。
筒子骨汤的做法步骤：
1、干香菇，茶树菇，牛肝菌用温水泡发；
2、筒子骨放在水中清洗4到5遍，去除杂质；
3、锅内倒入冷水，倒入筒子骨，烧开，去血沫；
4、把出水后的筒子骨，放入砂锅，加足量的冷水，随后放入拍好的姜、蒜、八角，盖上锅盖大火煮沸，20分钟后改用文火；
5、清洗泡发好的菌菇，加葱段，食盐若干，放入锅内，文火煨30分钟即可。
