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厨房用的一般热值4500大卡左右,锅炉用的一般7000到8000大卡热值,主要区别是厨房燃烧要无味,所以只能用甲醇合适,因为是敞开燃烧。锅炉讲究的是热值,可以添加其它高热值原料。
燃烧值:又称卡值或发热量。在燃料化学中,表示燃料质量的一种重要指标。单位质量(或体积)的燃料完全燃烧时所放出的热量。通常用热量计(卡计)测定或由燃料分析结果算出。有高热值和低热值两种。前者是燃料的燃烧热和水蒸气的冷凝热的总数,即燃料完全燃烧时所放出的总热量。后者仅是燃料的燃烧热,即由总热量减去冷凝热的差数。