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7到8斤人工种植的鲜木耳可得到一斤干木耳，鲜木耳的折干率与其本身的含水量有关，鲜木耳的含水量可高达百分之九十九，而干木耳的含水量一般在百分之十三到十五左右。
9到10斤野生鲜木耳可得一斤干木耳，其含水量较高的需要12到15斤才能获得一斤干木耳。
冬季一般的鲜木耳需要7到8斤晒得一斤干木耳，因为冬天天气干燥，其本身含水量较少。
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