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山西面食品种:
莜面栲栳:其浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等,软筋适口、浓香不绝;高粱面鱼:是晋北忻州的家常饭,将面团搓成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之;烧麦:烧麦又称稍梅,其皮薄有韧,馅料味美汁鲜;面塑:民间俗称“面人”,“面羊”,“羊羔馍”,“花馍”,面塑以上等的白面为原料,其造型夸张,用色明快。