科技
主料：鸡翅400克；
辅料：大蒜25克、柿子椒25克、青椒25克、白皮洋葱30克、芝麻15克；
调料：椒盐35克、白砂糖5克、料酒15克、盐8克、味精2克、香油2克、色拉油100克。
方法：
1、将鸡翅改斜刀；
2、蒜去两头打碎成蒜蓉；
3、取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精调味，3小时后待用；
4、青红椒和葱头切成小粒；
5、起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出；
6、起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7、放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。
制作要诀：
1、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2、鸡翅须炸至金黄色。
