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苏打水是碳酸氢钠的水溶液。苏打水属于碳酸饮料，也叫弱碱水或弱碱性水。是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。具有弱碱性，可去除污迹，例如咖啡杯中的咖啡污迹，或银的污迹。医学上外用可消毒杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，助于缓解消化不良和便秘症状。苏打水可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。
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