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材料：上等干贝150克，中海米50克，红洋葱半个，大蒜10瓣，干树椒20只，火腿肠1根，鱼，油二碗，蚝油5大汤勺，白胡椒粉一勺。，盐适量，白糖两汤勺。
1、将干贝和海米洗净、泡软，上屉大火蒸20分钟，用手一捏就成丝为最好。
2、将蒸好的干贝凉凉，用手捻、撕成细丝，海米切碎待用。
3、将火腿用开水焯一下，去掉咸味切碎；鱼切碎。
4、将洋葱、大蒜、辣椒均切碎。
5、起热锅，倒入一碗油，烧至四成热，下入鱼碎、火腿碎煸酥倒出。
6、再起
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