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一般烧熟的木耳隔夜后如果没有发生变质是可以正常食用的。可以放入冰箱冷藏过夜,吃前先检查一下有没有别的气味。但是,生木耳泡发时间过长,无论有没有变质都是不可以吃的。
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。