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螃蟹一般蒸15到20分钟即可。
清蒸螃蟹的做法：
主料：螃蟹。
配料：姜片，葱。
步骤：
1、蒸锅中加水，四周铺上厚姜片，一捆葱，先不要开火；
2、用拇指和食指捏住螃蟹的尾部，把它翻过来，使其肚皮朝上 ，然后用小刷子将螃蟹刷干净 ；
3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放，放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好，用锅盖压住，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外， 蟹爪也不会掉下来，这样蒸个15分钟即可 。
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