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白宗鱼干做法:
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约二十分钟后用清水冲洗,沥干水;
2、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒;
3、加醋、料酒、老抽、蚝油,给鱼上色;
4、加入一碗水,烧开后,小火煮约三分钟,大火收汁;
5、下味精、糖调味后起锅,撒上小葱末即可。