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当扁豆中毒后,可先饮浓茶水,或者是用筷子或手刺激咽喉将吃的饭菜吐出,如此反复,两到三次。随后服用牛奶、蛋清或浓米汤以保护食道和胃黏膜。可到医院,给予催吐洗胃进行治疗。一般经过24小时以后,扁豆毒素就可以完全排除。