炸鸡的酥皮怎么做多一点

1、适量鸡翅，准备好香辣腌料，一袋裹粉，起酥油，一个鸡蛋，清水。2、香辣腌料与水按照1：1比例配置好，把鸡腿放在配置好腌料的水里面，用手揉大概15-20分钟。3、把鸡腿放在冰箱里冷藏3小时。4、想要酥脆，用地瓜粉一类的炸粉，不要用面粉.可以不加蛋液直接裹，喜欢厚壳的可以加蛋液，注意蛋液要掺一点点水，蛋液搅拌1分钟左右。5、逐个把鸡腿拿出来，放在蛋液里面泡一下，放到裹粉里面，裹好一个后就立马放到油锅里面。6、油温要提前加热到140度，大概12分钟左右，油温要低.可以先把最先漂上来的鸡腿捞起来，先炸一次，炸到5-7分熟出来控油，稍冷后再炸，用牙签插一下肉最厚的地方，如果不冒血就可以了。

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导读1、适量鸡翅，准备好香辣腌料，一袋裹粉，起酥油，一个鸡蛋，清水。2、香辣腌料与水按照1：1比例配置好，把鸡腿放在配置好腌料的水里面，用手揉大概15-20分钟。3、把鸡腿放在冰箱里冷藏3小时。4、想要酥脆，用地瓜粉一类的炸粉，不要用面粉.可以不加蛋液直接裹，喜欢厚壳的可以加蛋液，注意蛋液要掺一点点水，蛋液搅拌1分钟左右。5、逐个把鸡腿拿出来，放在蛋液里面泡一下，放到裹粉里面，裹好一个后就立马放到油锅里面。6、油温要提前加热到140度，大概12分钟左右，油温要低.可以先把最先漂上来的鸡腿捞起来，先炸一次，炸到5-7分熟出来控油，稍冷后再炸，用牙签插一下肉最厚的地方，如果不冒血就可以了。