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主料：排骨600克。
辅料：鸡粉1汤匙，盐0.5茶匙，糖1汤匙，生抽1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，食用油适量，葱姜25克，大蒜60克，红椒20克，干辣椒10克。
步骤：
1、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污。
2、加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。
3、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。
4、葱姜，干红椒入锅炒香。
5、加入适量老抽炒制上色。
6、沏入开水。
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