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加蒜苗羊肉馅做法如下：
材料：羊肉、 胡萝卜、蒜苗、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜、蒜苗馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
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