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材料：
1、主料：香椿100克，鸡蛋2个；
2、辅料：植物油2汤勺，盐1茶勺。
做法：
1、把鸡蛋打进碗里，加入少许盐用筷子搅打成鸡蛋液备用；
2、香椿洗净后，焯水30秒至叶子变绿；
3、捞出控干水分，切成小碎段；
4、将鸡蛋打进碗里，放进香椿和盐搅拌均匀；
5、锅里放入适量油烧热，均匀倒进鸡蛋糊，待鸡蛋液稍稍定型，用锅铲边翻炒边碾碎成小块；
6、蛋液全部成形，并两面呈金黄色即可。
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