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火是发光发热的剧烈的氧化还原反应。燃烧的条件是有反应物,即可燃物和氧气,达到燃点。水灭火的原理有二:一是水隔绝空气,尤其是隔绝了氧气,阻碍燃烧;二是水蒸发吸热,降低温度,抑制反应也就阻碍了燃烧,对一些特殊化学物质不能有水灭火,甚至越浇越旺,这主要是因为这些物质与水反应,比如过氧化钠。电着火也不能直接浇水,要先切断电源。