南方立冬的风俗吃什么

南方立冬的风俗吃什么

1、南方立冬吃清炖麻油鸡

麻油鸡是一道汉族风味名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、南方立冬吃姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。

3、南方立冬吃羊肉炉

立冬进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是立冬进补的好选择。羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。

4、南方立冬吃四物鸡

四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱、血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。

立冬吃什么传统食品

1、北京：立冬吃饺子

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

2、南京：立冬吃生葱

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

3、福建潮汕：立冬吃甘蔗、炒香饭在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。

4、台湾：立冬吃羊肉

在宝岛台湾，立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。