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具体方法如下：
1、浸泡的时间至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。
2、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。
3、大火煮开后，撇去浮沫。
4、放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。
5、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。
牛百叶即牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
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