广东省潮州卫生学校开设专业:护理、助产、医学检验技术、药剂、中药、中医康复保健、医学影像技术、口腔修复工艺。
广东省潮州卫生学校现位于潮州市湘桥区桥东凤东路,学校创建于1958年,原属汕头地区管辖,历经潮安县中级卫生学校、潮安医学院、潮安卫生学校、潮安卫生学校、潮安卫生学校、广东省潮安卫生学校、汕头地区卫生学校、广东省汕头卫生学校、广东省潮州卫生学校的沿革,是原广东省(含海南省)八所最早卫生学校之一,1993年11月因潮汕地区行政区域变动,归属潮州市,经省政府批准改为现名“广东省潮州卫生学校”。