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豆油生产厂多采用低沸点有机溶剂从大豆中萃取大豆油，再将低沸点有机溶剂分离出来。但是总有少量低沸点有机溶剂分离不干净，但它能在油锅高温加热时挥发掉。低沸点有机溶剂有的对人体有害，有的人体不能消化吸收。因此应尽量降低他们在大豆油中的含量，豆油烧开了使用更有益健康。
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