更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

什么是宵种法

文档

什么是宵种法

宵种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。中种法,又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味,二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
推荐度:
导读宵种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。中种法,又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味,二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

宵种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。

中种法,又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味,二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。

面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

文档

什么是宵种法

宵种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。中种法,又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味,二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
人教版高中化学共有几本书分别是 心率多少会眩晕 广西特产龙眼介绍 红外线到底能不能穿透衣服 联盟为艾弗森修改的规则是什么 天蓝色的彼岸好词好句好段 乌龟在缸里乱爬是怎么回事 比喻见到的不全面 我电脑是w8的怎么还是很卡 什么事管理的有效性啊 马来西亚领事馆在成都有办事处吗 长春童装批发市场在哪 金龙鱼是转基因吗 谁先起诉离婚谁会吃亏吗 别克GL8怀档如何使用 啤酒浇花的正确方法绿萝 美国有分裂势力吗 如何管理快递区域网点业务流程 空腹喝普洱茶好吗 诗句签名 银镯子的模具怎么做 请问北大和北师大前身分别是 30磅等于多少斤 曲意奉承是成语吗是成语吗 华为手机下方三个按键怎么设置 什么是佛教和印度教的发源地 为什么小米5拿着觉得这么轻 公积金面签意味批贷吗 耕地为旱地的是哪个平原 海贼王里的JET是什么意思 是不是IPAD上不能用支付宝的 蜀绣的历史渊源 如何密封茅台酒 军人结婚要调查女方吗 第一次考会计证是什么证 水污染分为哪些等级 win10系统文件在哪个文件夹 弱碱是离子化合物还是共价化合物 新耳机开大音量对耳机会有影响吗 陶罐的长处和短处是什么
Top