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番茄酱做糖醋茄子比较好吃，味道独特鲜美。
番茄酱糖醋茄子做法：
材料：茄子300克，番茄酱20克，花椒粉一勺，糖四勺，淀粉40克，水三勺，花生20克，核桃三个。
步骤：
花生，核桃中火烤制10分钟；装入塑料袋用擀面杖揉碎，装碗待用；两袋番茄酱，加四勺糖，加四十克淀粉，再加入，八勺水，拌匀，小火倒入锅中熬制；炸好的茄子倒入锅中，搅拌；撒上花生核桃碎即可。
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