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做法步骤:
1、青豆先用清水洗一下,并发好备用;
2、猪蹄切好后飞水,时间稍长一点,飞水时放几片姜片,之后用清水冲洗干净备用;
3、锅中放少许花生油,放入猪蹄煸炒一会,放入生抽、老抽上色;
4、上色后放入清水并没过猪蹄,依次放入青豆、八角、姜片,大火煮沸,改小火炖一个小时后,放入盐、冰糖再炖半小时;
5、出锅前放入一汤匙橄榄油即可。