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吃酸菜的害处列举以下：
1、酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
2、过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
3、过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。
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