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酱香萝卜皮是一道凉拌菜，具有消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。
具体做法如下：
材料：白萝卜1500克，干辣椒12个，食盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺
1、白萝卜削皮；
2、将大块的萝卜皮斜切，切成长为10厘米左右的小条状；
3、将小条的萝卜皮放至阳光下，晒至半干放入盆中；
4、取一个干净的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起放入沸水中，煮十分钟，离火放凉；
5、将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着放入盐、醋、酱油、白酒、味精，搅拌均匀；
6、用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
