解决方法做菜要领:1、锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入。
2、 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热。
3、把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅。
4、炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧与诀窍有:1、要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观。
2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮。
3、有些材料要略炒过后,再加水煮熟。
4、煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。按以上要求做饭即可。