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剩粥可以隔夜吃。因夜间的温度较低,细菌繁殖比较慢,粥不会引起变质变坏。米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛(羊)肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。