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材料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段。
做法:
1、用热油爆香姜、蒜;
2、另取大盆倒进凉水,下整块豆腐和泥鳅慢慢加火;
3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火;
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,最后撒上青蒜段。